город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45малина 14орех 9яйцо 15огурец 6перец 6баклажан 5картофель 5краб 4сливки 4сыр 4паста 3яичный белок 3тесто 3страчателла 3клубника 3мука 3креветка 3говядина 3авокадо 3моцарелла 2ягнёнок 2творожный сыр 2творог 2сливочный сыр 2сельдерей 2ягода 2морковь 2блин 2лук 2арбуз 2болгарский перец 2грейпфрут 2лимон 2тунец 1тесто фило 1телятина 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сладкий перец 1свинина 1сахар 1тыква 1салат романо 1руколла 1рукола 1рис 1редис 1сассапарель 1фета 1утка 1цветная капуста 1персик 1шпинат 1шоколад 1черри 1цуккини 1цветок цукини 1хлеб 1фенхель 1форель 1фокачча 1фисташковая паста 1фисташка 1филе сибаса 1филе 1просекко 1лапша 1перец чили 1кокос 1абрикос 1ананас 1базилик 1банан 1бекон 1боб 1бри 1брокколи 1булочка 1голубика 1гребешок 1груша 1йогурт 1козий сыр 1кунжут 1перец сладкий 1матча 1перец болгарский 1пармезан 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1масляная рыба 1курица 1маракуйя 1манная крупа 1манго 1лосось 1личи 1листовой салат 1яблоко 1
Техника
жарка 27эмульгирование 19запекание 17маринование 17карамелизация 14взбивание 13варка 11замораживание 9тушение 9охлаждение 7бланширование 6томление 6желирование 5гриль 4стабилизация 4ферментация 4формовка 3пюрирование 3сушка 3копчение 3процеживание 3протирание 3загущение 3водяная баня 2выпаривание 2выпекание 2вяление 2инфузия 2настаивание 2пассерование 2заваривание 1замес 1обжиг 1соление 1
Оборудование
блендер 29вакууматор 10индукционная плита 9конвекционная печь 9газовая плита 7холодильник 7пароконвектомат 5планетарный миксер 5духовка 4су-вид оборудование 4угольный гриль/хоспер 4блендер/комбайн 4плита (газовая или индукционная) 3плита газовая 3фритюрница 3шоковая заморозка 3морозильная камера 2пароварка 2конвектомат 2дегидратор 2тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита индукционная 1планча 1печь 1миксер 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1горелка 1варочная плита 1шейкер 1
Малиновая меренга с кремом из фисташек
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Малиновое сердце
примерное 4 часа
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Расписные блины с сырным кремом
Андрей Колодяжный
Творожная запеканка с малиновым муссом и свежими ягодами
примерное 10-11 минут
Форель в печи
20 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
«Анна Павлова»
примерное 2 часа 10 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Меренга
Ринат Ярхамов
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов