город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45нут 10яйцо 11огурец 6баклажан 5картофель 5перец 5авокадо 4говядина 4краб 4страчателла 3хлеб 3креветка 3паста 3курица 3перец болгарский 2ягнёнок 2шпинат 2тунец 2тесто 2сельдерей 2манго 2моцарелла 2лосось 2лимон 2булочка 2брокколи 2болгарский перец 2рукола 1сладкий перец 1свекла 1салат романо 1руколла 1персик 1рис 1редис 1сыр 1перец чили 1перец сладкий 1пармезан 1сливочный сыр 1цветок цукини 1сыр сулугуни 1сыр фета 1творожный сыр 1телятина 1тофу 1утка 1фенхель 1фета 1филе сибаса 1фисташка 1фокачча 1форель 1цветная капуста 1оливковое масло 1цуккини 1папайя 1кунжут 1овсяные хлопья 1киноа 1абрикос 1айран 1ананас 1арбуз 1артишок 1базилик 1блин 1вишня 1горошек 1гребешок 1грейпфрут 1йогурт 1йцо 1клубника 1мясо дичи 1козий сыр 1кокос 1лаваш 1лайм 1лапша 1личи 1лук 1малина 1манная крупа 1масляная рыба 1мацони 1морковь 1мука 1черри 1
Техника
жарка 27эмульгирование 19маринование 17варка 13запекание 13тушение 9карамелизация 6охлаждение 6томление 6замораживание 6взбивание 6бланширование 6гриль 5ферментация 5желирование 3пассерование 3пюрирование 3стабилизация 3прогревание 2формовка 2соление 2процеживание 2протирание 2водяная баня 2настаивание 2копчение 2дегидратация 2вяление 2выпаривание 2выпекание 1глазирование 1загущение 1замес 1инфузия 1су-вид 1сушка 1тесто 1
Оборудование
блендер 20индукционная плита 10газовая плита 8вакууматор 7холодильник 7духовка 4пароконвектомат 4су-вид оборудование 4плита газовая 3фритюрница 3угольный гриль/хоспер 3гриль 3пароварка 3конвекционная печь 3блендер/комбайн 3шоковая заморозка 2термомикс 2плита (газовая или индукционная) 2печь 2планетарный миксер 2конвектомат 2дегидратор 2морозильная камера 2планча 1термомиксер 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита 1машина для приготовления сорбетов 1печь (конвекционная/пароконвектомат) 1мясорубка 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1тестомес 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Веган Павлова
Наталья Никитина
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Блины из нута с лососем и брокколи
примерное 1 час 30 минут
Форель в печи
20 минут
Цветная морковь
Арина Журавлева
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Холодный суп с айраном, мацони и зеленью
примерное 8 часов 10 минут
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Черная Мамба
Родион Половников
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов