город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45орех 9яйцо 11огурец 6перец 6баклажан 5картофель 5краб 4страчателла 3тесто 3сыр 3говядина 3паста 3креветка 3авокадо 3мука 2ягнёнок 2сельдерей 2моцарелла 2малина 2лимон 2болгарский перец 2тунец 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сливочный сыр 1сливки 1сассапарель 1сладкий перец 1салат романо 1руколла 1рукола 1рис 1редис 1персик 1телятина 1цветок цукини 1тыква 1цветная капуста 1ягода 1яблоко 1шпинат 1черри 1цуккини 1перец сладкий 1хлеб 1утка 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1перец чили 1лук 1перец болгарский 1клубника 1абрикос 1ананас 1арбуз 1базилик 1банан 1бекон 1блин 1боб 1брокколи 1булочка 1гребешок 1грейпфрут 1груша 1йогурт 1козий сыр 1пармезан 1манная крупа 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1морковь 1масляная рыба 1манго 1кокос 1лосось 1личи 1листовой салат 1лапша 1курица 1кунжут 1яичный белок 1
Техника
жарка 24маринование 15эмульгирование 14запекание 12варка 10карамелизация 9тушение 9охлаждение 7бланширование 6взбивание 6замораживание 6томление 5гриль 4ферментация 4формовка 3пюрирование 3протирание 3желирование 3пассерование 2сушка 2процеживание 2стабилизация 2настаивание 2копчение 2вяление 2выпаривание 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1инфузия 1обжиг 1соление 1
Оборудование
блендер 22индукционная плита 8газовая плита 7холодильник 7конвекционная печь 6вакууматор 5пароконвектомат 4блендер/комбайн 3плита газовая 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3планетарный миксер 2су-вид оборудование 2плита (газовая или индукционная) 2шоковая заморозка 2пароварка 2конвектомат 2духовка 2морозильная камера 2печь 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита индукционная 1планча 1машина для приготовления сорбетов 1мясорубка 1каменная печь 1духовой шкаф 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1горелка 1варочная плита 1шейкер 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников
Омлет с лососем
Павел Ларионов
Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами
Владимир Хохлов