город
Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты3
томат 45перец 16орех 9яйцо 13баклажан 6картофель 6огурец 6краб 4страчателла 3тесто 3сыр 3креветка 3паста 3говядина 3авокадо 3моцарелла 2ягнёнок 2хлеб 2фасоль 2сельдерей 2рис 2мука 2миндаль 2малина 2лимон 2курица 2кабачок 2брокколи 2болгарский перец 2сливки 1телятина 1творожный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1спагетти 1сливочный сыр 1сассапарель 1сладкий перец 1семга 1тыква 1салат романо 1руколла 1рукола 1редис 1ребро 1тунец 1чечевица 1утка 1цуккини 1ягода 1яблоко 1шпинат 1шампиньон 1полба 1чеснок 1черри 1цукини 1фенхель 1цветок цукини 1цветная капуста 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1помидор 1манго 1петрушка 1булочка 1клубника 1йогурт 1груша 1грецкий орех 1грейпфрут 1гребешок 1боб 1кокос 1блин 1бекон 1банан 1базилик 1арбуз 1ананас 1абрикос 1козий сыр 1кунжут 1персик 1нельма 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1пармезан 1папайя 1оливковое масло 1овсяные хлопья 1мясо дичи 1лапша 1морковь 1масляная рыба 1манная крупа 1лук 1лосось 1личи 1листовой салат 1яичный белок 1
Техника
жарка 28запекание 18маринование 16эмульгирование 16варка 15карамелизация 10тушение 10бланширование 9взбивание 8замораживание 7охлаждение 7томление 5протирание 4пюрирование 4ферментация 4копчение 4гриль 4желирование 4формовка 3процеживание 2сушка 2соление 2стабилизация 2пассерование 2настаивание 2вяление 2выпаривание 2водяная баня 1выпекание 1загущение 1замес 1инфузия 1на пару 1обжиг 1прогревание 1
Оборудование
блендер 26индукционная плита 9газовая плита 8конвекционная печь 8вакууматор 7холодильник 7пароконвектомат 6плита газовая 5блендер/комбайн 3пароварка 3су-вид оборудование 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3плита (газовая или индукционная) 2шоковая заморозка 2конвектомат 2планетарный миксер 2морозильная камера 2духовка 2печь конвекционная 1хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1плита индукционная 1планча 1горелка 1печь 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1варочная плита 1шейкер 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Семифреддо
примерное 4 часа
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Штрудель из целого яблока
Татьяна Костицына
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Салат с карамелезированой тыквой и горгонзола
примерное 15 минут
Нельма в чешуе из зеленой фасоли
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Морковный торт с финиковым кремом
Сергей Шиянов
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти