Москва
Категория блюда
Кухня
Ингредиенты2
томат 45перец 16яйцо 11баклажан 6картофель 6огурец 6краб 4паста 3страчателла 3говядина 3креветка 3авокадо 3сельдерей 2ягнёнок 2хлеб 2фасоль 2тесто 2рис 2моцарелла 2миндаль 2лимон 2курица 2кабачок 2брокколи 2болгарский перец 2сливочный сыр 1сыр фета 1сыр сулугуни 1сыр 1спагетти 1руколла 1сладкий перец 1семга 1салат романо 1телятина 1рукола 1редис 1ребро 1творожный сыр 1черри 1тунец 1цветок цукини 1шампиньон 1чечевица 1чеснок 1полба 1цуккини 1цукини 1цветная капуста 1утка 1форель 1фокачча 1фисташка 1филе сибаса 1фета 1фенхель 1помидор 1мука 1петрушка 1личи 1абрикос 1ананас 1арбуз 1базилик 1блин 1булочка 1гребешок 1грейпфрут 1грецкий орех 1йогурт 1клубника 1козий сыр 1кунжут 1лапша 1лосось 1персик 1оливковое масло 1перец чили 1перец сладкий 1перец болгарский 1пармезан 1папайя 1орех 1овсяные хлопья 1лук 1нельма 1мясо дичи 1масляная рыба 1манная крупа 1манго 1малина 1шпинат 1
Техника
жарка 26запекание 15маринование 15эмульгирование 15варка 13тушение 10бланширование 9взбивание 6замораживание 6охлаждение 6карамелизация 5томление 5гриль 4копчение 4пюрирование 4ферментация 4протирание 3желирование 3вяление 2настаивание 2пассерование 2процеживание 2соление 2формовка 2выпаривание 2обжиг 1стабилизация 1прогревание 1водяная баня 1на пару 1инфузия 1замес 1выпекание 1сушка 1
Оборудование
блендер 21индукционная плита 9газовая плита 8холодильник 7вакууматор 6конвекционная печь 5пароконвектомат 5плита газовая 4блендер/комбайн 3пароварка 3угольный гриль/хоспер 3фритюрница 3плита (газовая или индукционная) 2су-вид оборудование 2конвектомат 2планетарный миксер 2морозильная камера 2духовка 2печь конвекционная 1хоспер 1тестомес 1термомиксер 1термомикс 1сотейник с толстым дном 1соковыжималка 1планча 1горелка 1печь 1мясорубка 1машина для приготовления сорбетов 1каменная печь 1духовой шкаф 1духовка (конвекционная) 1дровяная печь 1дегидратор/сушилка 1гриль 1шоковая заморозка 1
Пицца-сердце Маргарита
Тимур Исмайлов
Суп гуляш
примерное 1 час 15 минут
Томатный гаспачо с креветками
примерное 30 минут
Овощная паэлья
примерное 45 минут
Лепешка из дровяной печи с овощами, томатным соусом, кинзой и чесночны маслом
Тимур Исмайлов
Тар-тар из брокколи с перцем рамиро
примерное 15 минут
Салат с ананасом и папайей
Сергей Батуков
Чечевичный суп с копченостями
Александр Русаков
Паппарделле, томаты, фета
примерное 3 часа 40 минут
Путтанеска с масляной рыбой и перцем исот
примерное 40 минут
Хрустящие баклажаны
Артем Мартиросов
Томатный суп Сальморехо
примерное 15 минут
Гаспачо с манговым сорбетом
Сергей Кожаков
Гаспачо с камчатским крабом и страчателлой
примерное 15 минут
Запеченный баклажан с соусом тахини и пикантной сальсой
Виктор Лобзин
Марокканские блинчики с овощным рагу
примерное 1 час 15 минут
Форель в печи
20 минут
Нельма в чешуе из зеленой фасоли
Алексей Гуров
Ризотто с креветками
примерное 30 минут
Гаспачо с крабом и черешней
примерное 4 часа 30 минут
Сувлаки из гребешка с орегано, кинзой, томатным соусом и долькой лимона
Артур Холиков
Гаспачо с крабом и страчателлой
не указано
Идеальный кебаб
не указано
Кебаб с фисташками
Илья Черкашин
Боул с говядиной
Мехмет Чалышкан
Оджахури из телятины
Мамука Боджгуа
Минестроне
Ярослав Иншаков
Филе Сибаса
Евгений Цыганов
Хрустящие цветы цукини со сливочным кремом, томаты, Пармезан
Андрей Шмаков
Рататуй
Дмитрий Орлов
Папарделли с рагу из утки
Уиллиам Ламберти
Паста Aglio Olio
Уиллиам Ламберти
Томатный суп с сорбетом из базилика, с клубникой и фенхелем
Виктор Белей
Чиабатта с креветками, яйцом пашот, соусом том ям
Евгений Ерёмин
Воздушный скрэмбл с томатами
Родион Половников