вакууматор

Поросенок запеченный целиком

Александр Волков-Медведев

Оливье с копченой индейкой

примерное 1 час 30 минут

Ананас кимчи из Koji

Василий Зайцев

Цыплёнок с тыквенными ньоками в соусе трюфельная горгонзола

Павел Зубарев

Нельма в чешуе из зеленой фасоли

Алексей Гуров

Гравлакс из карельской форели

Иван Балин

Салат с инжиром

Алена Гера

Желтые томаты с моченым арбузом и соленым сыром на бисквите из бородинского хлеба

Евгений Матусевич

Тартар из Оленины

1 час 30 минут

Пряная клюква

примерное 13 дней

Сугудай из нельмы с маринованными зелеными яблоками

Николай Бобров

Шашлычок из сердца лося/кукурузная полента/ вишневый соус

примерное 8 часов 40 минут

Окрошка на кефире/квасе

примерное 20 минут

Севиче из гребешка с личи

Дмитрий Ахметов

Ризотто с крудо из гребешка

Роман Васильев

Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино

Роман Чемеренко

Гречотто с огородными овощами и тартаром из гребешка

не указано

Трюфельно-картофельный суп с гребешком

Роман Чемеренко

Карпаччо из гребешка с фенхелем и соусом из печёного яблока

Роман Чемеренко

Тартар из гребешка с черешней

Роман Чемеренко

Карпаччо из морского гребешка с цветной капустой

Илья Захаров

«Заяц»

не указано

«Шишка»

Роза Захарян

Павлова со свежими ягодами

примерное 2 часа 30 минут

Жареный трубач с полентой в соусе карри

Илья Захаров

Нисуаз с черноморской хамсой и соусом из тунца-конфи

Дмитрий Степанов

Вителло-тоннато из черной вырезки

Уиллиам Ламберти

Такая разная Мимоза: классическая, ананасовая, с юзду и коктейль Mimosa Modesta

не указано

Копченый сом с битым яблоком, свекольным хумусом и икрой палтуса

Сабина Мельничук

Хинкали Чкмерули

Аваз Махкамов

Тудма

не указано

Ризотто с сейтаном и ананасом

не указано

Домашняя паста

не указано

Мандариновый тарт

не указано

Анчан груша

не указано

Салат «Индигирка» по-Авроровски

примерное 30 минут