маринование

Барабулька, мацестинский чай и груша

Антон Абрезов

Ахи поке никкей

Тимур Абузяров

Карпаччо из ягненка с паштетом из рапана

Андрей Колодяжный

Цыпленок с картофельным пюре и багетом

Евгений Михайлов

Тартар из шашлыка с острым арбузом и кремом из брынзы

Игорь Гришечкин

Кукурозотто

Антон Ковальков

Томатное консоме с копченым сыром

Владислав Корпусов

Цитрусы и меренга

Владимир Мухин

Гравлакс из желтой свеклы с солодовыми чипсами

Игорь Гришечкин

Капустное ребро BBQ c кремом из копченого сулугуни

Игорь Гришечкин

Винегрет с шантильи

примерное 12 часов

Жареная треска с картофельным пюре, майонезом из укропа и зеленью фенхеля

Артем Гребенщиков

Язык с морковью и соусом из копченых овощей и грибов

Артем Гребенщиков

Рыбная окрошка с дальневосточным гребешком, огурцом и дайконом

Артем Гребенщиков

Авокадо с артишоками

Виктор Белей

Гречневая каша с салом из вагю и шашлычком из говядины

Антон Ковальков

Севиче из аргентинских креветок

Дмитрий Соловьев

Татаки из говядины

Игорь Корнеев

Говяжьи ребрышки от Сэбби

Сэбби Кеньон

Греческий салат

Христос Нанос

Салат из битых огурцов с кинзой и кешью

не указано

Поке Mix

Егор Рудольский

Кыздырма из телятины

Ильгиз Шакиров

Тартар из вырезки буйвола с чёрным чесноком

Дмитрий Лобанов

Авторский сациви из филе индейки в ореховом соусе бажа

Руслан Терзян

Цесарка с гречкой

Антон Ковальков

«Сломанные цветы»

Катя Плотникова

Лапша свекольная с кальмарами-конфи

Денис Крупеня

Тако с тартаром из лосося и соусом понзу

примерное 50 минут

Дорада-гриль с вассаби на салате из ростков сои

примерное 15 минут

Салат из филе дорады с ростками сои и грибами шиитаки

примерное 30 минут

Холодная закуска из дайкона

примерное 6 часов 10 минут

Шашлык из «лампочек»

примерное 40 минут

Табуле с вялеными помидорами

примерное 25 минут

Капуста с булгуром

примерное 40 минут

Мидии и водоросли

примерное 20 минут