Александр Чурилов
Бренд-шеф, На Даче, Новосибирск
Новосибирск
Шефы в крупных проектах: профессиональный путь и становление
Как реализовать свои амбиции, какими способами обратить на себя внимание и пройти путь от стажера до…
Павел Коледин: «Пожалуй, самый важный опыт, который помогал в запуске новых заведений, я получил на стажировках»
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова
Андрей Герасимов
Шеф-повар, Териберка, Новосибирск
Печеное яблоко с мороженым из кедрового ореха
Павел Коледин
Териберка
ресторан, Новосибирск
Телеграмма из Новосибирска: тренды и вкусы, работа с командой и французская кухня
Chef.ru поговорил с бренд-шефом группы ресторанов Дениса Иванова, чтобы узнать, как в Сибири решают проблему кадрового…
Жерарня
ресторан, Новосибирск
Павел Коледин: драники, кальян и Эминем
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова, Новосибирск
Сахалинские гребешки на гриле с ризотто из корня сельдерея и ткемали из крыжовника
Евгений Кузнецов
«Я добавил к гребешку идеальный ингредиент, и вот что получилось!»
Шефы экспериментируют с ключевым продуктом фестиваля "На Гребне", который продлится с 1 по 15 июля. Мы…
Максим Штеркель и врожденная чистоплотность
Бренд-шеф "Жан Хуан Лу", рестораны Beerman, Veranda by Denis Ivanov
Павел Коледин и салат из одуванчиков
Бренд-шеф группы ресторанов Дениса Иванова (Жерарня, Жан Хуан Лу, Veranda by Denis Ivanov, BEERMAN)
Павел Коледин
Шеф-повар, Изакая-бар Жан Хуан Лу, Новосибирск
Максим Штеркель
Бренд-шеф изакая-бара "Жан Хуан Лу" и ресторанов Beerman, Новосибирск
На Даче
ресторан, Новосибирск
Павел Санников
Шеф-бартендер, Жерарня, Новосибирск
СУЛУГУЛИ
ресторан, Новосибирск
ЮжанеГорожане
ресторан, Новосибирск
Аджикинежаль
ресторан, Новосибирск
Казанские каникулы Вадима Селютина, бренд-шефа «Перчини»
Парк Черное Озеро. Так получилось, что наша поездка в Казань по большей части проходила в различных…
Наполеон
Наталья Крупеня
Брауни с хрустящим беконом
Павел Коледин
Муксун на гриле с хрустящими кабачками и тархуном
Наталья Крупеня
Хинкали Чкмерули
Аваз Махкамов
Дмитрий Дидковский
Бренд-бармен, Twenty Two, Новосибирск
Аранчини
Вадим Селютин
Штрудель по-восточному со сладким кунжутом
Аваз Махкамов
Хачапури «Солнечный Кутаиси»
Аваз Махкамов
Артем Бутков
Шеф-повар, Горячий цех, Новосибирск
Утиная ножка конфи с луком шалот и брусникой
Евгений Кузнецов
Изакая-бар Жан Хуан Лу
ресторан, Новосибирск
Бомболини
Вадим Селютин
POKE TOP
ресторан, Новосибирск
Десерт «Томат»
Вадим Селютин
Даниил Флейшер
шеф-повар Т.Б.К Лонж, Новосибирск