варка

Яйца по-турецки

Екатерина Серебрякова

Пшенная каша с тыквой

Екатерина Серебрякова

Злаковая брускетта со слабосоленой семгой под соусом из копченого кейла с муссом из печеного перца, с зеленой пророщенной гречкой и яйцом пашот

Андрей Колодяжный

Равиоли из трески и черноморской камбалы с трюфельным муссом и эстрагоном

Антон Ходырев

Салат руккола с языком и белыми грибами

Павел Федотов

Заливной сом с зернами горчицы

Сабина Мельничук

Пельмени ручной работы из щуки, выловленной на слиянии двух великих рек Волги и Оки

Людмила Ежова

Кукуруза с чеддером

Дмитрий Кишов

Борщ с телячьими щечками

Евгений Мещеряков

Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой

Евгений Мещеряков

Форель Киндзмари

Дмитрий Гаврилов

Бычий хвост с кукурузной кашей (мамалыгой)

Андрей Родоманов

Пряный осьминог с картофельным гратеном

Дмитрий Кишов

Ачапа из сассапарель

Эка Джикия

Каурма по-абхазски

Эка Джикия

Салат Грибиш

Андрей Колодяжный

Тартар из пряного инжира с оливковым мороженым, корнями пырея и цветами роз

Андрей Колодяжный

Поке с лососем (на 4 порции)

Олег Шин

Салат с пастрами собственного производства, редисом и молодым картофелем

Дмитрий Степанов

Тальятелле с креветками и цукини

Александр Коротин

Весенний салат

примерное 20 минут

Ризотто венере с морепродуктами

Игорь Котов

Окрошка с квасом/кефиром

примерное 30 минут

Ребро кальби, булгур

Евгений Михайлов

Окрошка с ростбифом

Денис Заволокин

Ленивая лазанья

Марк Стаценко

Ленивые вареники с камчатским крабом

Алёна Солодовиченко

Черноморский буйабес

Денис Заволокин

Кундюмы с гречей и белыми грибами

Дмитрий Матерухин

Суп Фо Бо

Сергей Сон

Ньокки Том Ям

Никита Овчинников

Салат со скумбрией

Сергей Горюнов

Филе дикого лосося с булгуром и апельсиновым соусом

примерное 30 минут

Свекольные пельмени с форелью, тыквой и облепихой

Алексей Рудницкий

Уха

Антон Крупенин

Копченая свекла с воздушным пекорино и ядрами конопли

Александр Завязистов