жарка

Завтрак с крабом

Павел Ларионов

Халуми с зелеными овощами

Егор Никонов

Перловка с томленными щечками, вялеными томатами и пармезаном

Даниэле Бенедетти

Сырная вафля с авокадо и соусом халапеньо

Екатерина Серебрякова

Утка с мускатной тыквой, красной смородиной и утиным жу

Егор Никонов

Осьминог темпура

Василий Зайцев

Цыплёнок Шкмерули

Владимир Хохлов

Баклажан запечённый с творожным сыром и томатами

Владимир Хохлов

Копчёная вырезка с корнеплодами

примерное 16 часов 45 минут

Сет от ресторана Al Dente, Чебоксары

Иван Возняк

Сет от бара V bar, Нижний Новгород

Глеб Левицкий

Паста Пабло Эскобар

Павел Федотов

Салат руккола с языком и белыми грибами

Павел Федотов

Сет от ресторана «Матрешка»

Михаил Корнев

Сет от ресторана «Буратино», Ярославль

не указано

Запеканка из кабачка с шугуровской мукой и домашним пломбиром

примерное 1 час 10 минут

Волжский судак, спаржа, гуакамоле

Дмитрий Степанов

Хумус из арзамасской моркови с лесными орехами и деревенским хлебом

Дмитрий Степанов

Хрустящий крокет из щуки

Сабина Мельничук

Стейк волжской щуки с картофелем в сметане

примерное 1 час 10 минут

Волжский судак с мятым картофелем, шпинатом и соусом с щучьей икрой

Ирина Дедух

Филе Волжского судака в сливочном соусе с киноа и овощами

Леонид Ли

Локальный сет для volgastrofest2021

Влад Ерин

Волжский сет для фестиваля volgastrofest2021

Евгений Гурин

Язык оленя с картофелем и грибным ХО

Дмитрий Лобанов

Борщ с телячьими щечками

Евгений Мещеряков

Крем-суп из топинамбура со страчателлой и чиабаттой

Евгений Мещеряков

Форель Киндзмари

Дмитрий Гаврилов

Бычий хвост с кукурузной кашей (мамалыгой)

Андрей Родоманов

Хинкали с креветкой в соусе биск

Александр Витюгов

Хачапури с морепродуктами

Александр Витюгов

Хачапури том ям

Александр Витюгов

Пряный осьминог с картофельным гратеном

Дмитрий Кишов

Тако с креветками, мандарином и бататом

Дмитрий Кишов

Салат «Три сестры»

Дмитрий Кишов

Осетр, картофельный гратен, шпинат, щавель, соус разнотравье

Игорь Казаков