томление

Шашлычок из сердца лося/кукурузная полента/ вишневый соус

примерное 8 часов 40 минут

Гребешок с равиоли из белых грибов и морковным кремом

Денис Морин

Гребешок с кремом из цветной капусты

Игорь Казаков

Капустный мильфей с муслином из гребешка и соусом белое вино

Роман Чемеренко

Гречотто с огородными овощами и тартаром из гребешка

не указано

Стейк с лисичками

Илья Карпаев

Холодный свекольник

примерное 1 час 10 минут

Савойская капуста-гриль с майонезом из тофу

2 часа

«Бульвар цветов»

Фатима Салех

Наполеон

Наталья Крупеня

Жареный трубач с полентой в соусе карри

Илья Захаров

Утиный паштет на сливочной бриоши с кизиловой глазурью

Александр Аношкин

Вареники с томленой уткой и ежевичным соусом

Андрей Рогачев

Ягнятина с баклажанами и глазурью из пантов

Хайям Аминов

Долма / мацони / щучья икра

примерное 42 минуты

Крем-суп из сельдерея с яблочным чатни

примерное 30 минут

Суп с грибами и мисо

Илья Карпаев

Луковый суп а-ля Champ

Арина Журавлева

Ржаные оладьи с фаршмаком из сельди и копченым перепелиным яйцом

Александр Аношкин

Блины с картофелем и грибами

Александр Аношкин

Ризотто с сейтаном и ананасом

не указано

Пирог из цесарки с соусом жу и смородиной

Ярослав Иншаков

Нежная творожная запеканка с апельсиновым вареньем

Сергей Шиянов

Телячьи щечки собственного приготовления, взбитый майонез

не указано

Рагу из креветок в сладком тыквенном соусе, запеченное с рисом.

не указано

Томлёные ножки кролика с двумя гарнирами

Павел Гранкин

Утка конфи в апельсиновой глазури с фруктовым соте

Павел Гранкин

Пьяная груша с краффином и муссом из горгонзолы

Александр Аношкин

Морливье-оливье со вкусом моря

Павел Ковылин

Тыквенный латте

Руслан Курушин

Бульон из жареной рыбы

Евгений Цыганов

Филе Сибаса

Евгений Цыганов

Том Ям по-тбилисски на Баклажановой ферме

Аваз Махкамов

Салат с щупальцами кальмара

Михаил Некрасов

Ризотто с каракатицей

Сергей Доценко

Валаамские щи

Владислав Пискунов